近日，受貴州省衛生健康委員會、省教育廳委托，由貴州省疾控中心牽頭編制的《義務教育學生春季學期“黔式”推薦帶量食譜（試行）》發布，推動全省校園營養餐從“吃得飽”邁向“吃得安全、營養、科學、健康”。

　　該食譜以農村義務教育學生營養午餐推薦食譜為基礎，結合貴州食材稟賦、學生營養現狀及貧血防控需求，明確了五大編制原則：一是營養科學、靶向干預。對標國家膳食標準，適配不同學段生長需求，強化鐵與維生素C協同供給，助力貧血防控。二是本土適配、黔味特色。融入折耳根、豌豆苗等本地食材及酸湯等傳統飲食，兼顧春季時令。三是實操可行、常態長效。食材易采購、成本可控、加工簡便，適配農村學校食堂，可保障常態化供餐。四是安全健康、清淡烹調。嚴守食品安全底線，以蒸、煮、燉等方式保留食材營養。五是兼顧接受、家校協同。食譜貼合學生口味，聯動家校普及健康膳食知識。

　　據悉，“黔式”食譜涵蓋小學、初中兩個學段，提供早、中、晚三餐各20周的定量搭配方案，可靈活組合，滿足春季學期不同學校、不同供餐模式的需求。